Švargl s Paprikom i Češnjakom
65% autentično · Hrvatska
Kreativna varijacija švargla obogaćena okusom pečene paprike i češnjaka za moderniji doživljaj.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Svinjska glava (kuhana i očišćena)1 kg
- Svinjska koža150 g
- Crvena paprika babura2 kom
- Češnjak6 režnjeva
- Svinjska mast50 g
- Voda ili temeljac150 ml
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Svježi peršin ili vlasac za ukraspo želji
Koraci
- 1
Paprike ispecite u pećnici ili na roštilju dok ne omekšaju i kožica ne potamni. Ogulite ih, očistite od sjemenki i narežite na manje komadiće.
- 2
Češnjak ogulite i također ga kratko zapecite ili prokuhajte dok ne omekša.
- 3
Kuhanu svinjsku glavu očistite od kostiju i kože, meso narežite na sitne komadiće. Svinjsku kožu skuhajte i sameljite.
- 4
U zdjeli pomiješajte narezano meso, mljevenu kožu, pečenu papriku i omekšali češnjak (možete ga i malo zgnječiti).
- 5
Dodajte sol, papar i propirjanu svinjsku mast. Postupno dodajte temeljac ili vodu dok ne dobijete smjesu za oblikovanje.
- 6
Smjesu utisnite u kalup obložen folijom. Pokrijte i stavite pod prešu ili uteg u hladnjak da se stegne, najmanje 6 sati.
- 7
Narežite na kriške, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.
