Zec na lovački s gljivama i vrhnjem
80% autentično · Hrvatska
Varijacija na temu zeca na lovački, obogaćena okusom šumskih gljiva i kremastim dodirom vrhnja.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Meso zeca1.2 kg
- Šumske gljive (svježe ili suhe)200 g
- Crveni luk2 manje glavice
- Mrkva1 komad
- Češnjak3 režnja
- Crno vino300 ml
- Temeljac (goveđi ili povrtni)400 ml
- Vrhnje za kuhanje150 ml
- Lovorov list1 komad
- Majčina dušica0.5 žličice
- Brašno2 žlice
- Ulje3 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Meso zeca narežite na komade, posolite i popaprite.
- 2
Ako koristite suhe gljive, namočite ih u toploj vodi. Svježe gljive očistite i narežite.
- 3
U loncu zagrijte ulje i popržite komade zeca sa svih strana dok ne porumene. Izvadite meso.
- 4
Na istoj masti popržite sitno sjeckani luk i mrkvu dok ne omekšaju.
- 5
Dodajte protisnuti češnjak i gljive, popržite nekoliko minuta.
- 6
Vratite meso zeca u lonac. Dodajte brašno i kratko popržite.
- 7
Deglazirajte crnim vinom, pustite da alkohol ispari.
- 8
Dodajte temeljac, lovorov list i majčinu dušicu.
- 9
Zakuhajte, smanjite vatru, poklopite i pirjajte oko 1.5-2 sata, ili dok meso ne omekša.
- 10
Pred kraj kuhanja umiješajte vrhnje za kuhanje i kratko prokuhajte.
- 11
Po potrebi dodajte malo vode ili temeljca ako umak postane pregust.
- 12
Probajte i po potrebi dodatno začinite solju i paprom.
- 13
Poslužite vruće, ukrašeno svježim začinskim biljem.
