Svinjetina na lovački s divljači
80% autentično · Hrvatska
Kreativna verzija tradicionalnog jela koja koristi kombinaciju svinjetine i mesa divljači (poput srnetine ili vepra) za bogatiji i dublji okus.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Svinjska plećka500g
- Meso divljači (npr. srnetina)300g
- Miješane gljive (šumske)300g
- Crveni luk2 glavice
- Mrkva1 kom
- Celer (korijen)100g
- Crno vino300ml
- Goveđi ili temeljac od divljači400ml
- Bobice smreke (kleke)5-6 kom
- Lovorov list1 kom
- Ulje3 žlice
- Brašno2 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Ruzmarin (svježi)za ukras
Koraci
- 1
Svinjetinu i meso divljači narežite na kocke, posolite i popaprite.
- 2
U loncu na ulju popržite meso sa svih strana dok ne porumeni. Izvadite meso.
- 3
Na istoj masnoći popržite nasjeckani luk dok ne omekša.
- 4
Dodajte naribanu mrkvu i celer, pirjajte par minuta.
- 5
Dodajte gljive i pirjajte dok ne puste vodu.
- 6
Vratite meso u lonac. Dodajte brašno i kratko popržite.
- 7
Deglazirajte crnim vinom, pustite da alkohol ispari.
- 8
Dodajte temeljac, bobice smreke i lovorov list.
- 9
Zakuhajte, smanjite vatru, poklopite i pirjajte na laganoj vatri najmanje 2-2.5 sata, dok meso ne bude izuzetno mekano.
- 10
Probajte i po potrebi dodatno začinite solju i paprom.
- 11
Poslužite toplo, ukrašeno svježim ruzmarinom.
