Lička janjetina u mlijeku s gljivama i začinskim biljem
65% autentično · Hrvatska
Kreativna varijacija koja dodaje šumske gljive i bogatiji buket začinskog bilja tradicionalnom jelu, stvarajući dublji i kompleksniji okus.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Janjetina (kare ili rebra)1 kg
- Mlijeko1 L
- Šumske gljive (svježe ili suhe)200 g
- Luk1 glavica
- Češnjak3 režnja
- Ruzmarin1 grančica
- Majčina dušica1 žličica
- Bijelo vino (suho)100 ml
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Janjetinu narežite na komade. Ako koristite suhe gljive, namočite ih u toploj vodi.
- 2
Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Gljive očistite i narežite na veće komade.
- 3
U posudi prikladnoj za pećnicu ili dubokom loncu, kratko popecite janjetinu sa svih strana.
- 4
Izvadite meso, dodajte luk i gljive te dinstajte dok luk ne omekša i gljive ne puste vodu.
- 5
Deglazirajte posudu bijelim vinom, a zatim vratite meso.
- 6
Prelijte mlijekom, dodajte ruzmarin, majčinu dušicu, sol i papar. Pustite da prokuha.
- 7
Poklopite i kuhajte u pećnici zagrijanoj na 150°C oko 1.5 do 2 sata, ili dok meso ne bude mekano. Alternativno, kuhajte na laganoj vatri na štednjaku.
- 8
Pred kraj kuhanja provjerite gustoću umaka, po potrebi ga zgusnite s malo brašna razmućenog u vodi ili vrhnju.
- 9
Poslužite vruće, po želji s kruhom za umakanje.
