Plešivički copanjek s gljivama i vrhnjem
60% autentično · Hrvatska
Kreativna varijacija Plešivičkog copanjeka obogaćena šumskim gljivama i kremastim dodirom vrhnja, nudeći bogatiji i kompleksniji okus.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Svinjski but500g
- Miješane šumske gljive (svježe ili suhe)250g
- Krompir400g
- Crveni luk100g
- Bijeli luk2 režnja
- Brašno2 žlice
- Bijelo vino100ml
- Goveđi temeljac500ml
- Vrhnje za kuhanje100ml
- Svinjska mast ili ulje3 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Svježi timijanza garniranje
Koraci
- 1
Svinjski but narežite na kocke.
- 2
Ako koristite suhe gljive, namočite ih u toploj vodi. Svježe gljive očistite i narežite.
- 3
Krompir ogulite i narežite na kocke.
- 4
Crveni luk sitno nasjeckajte, a bijeli luk protisnite.
- 5
U loncu zagrijte mast ili ulje, pa popecite meso dok ne porumeni. Izvadite meso.
- 6
Na istoj masnoći dinstajte crveni luk dok ne omekša. Dodajte bijeli luk i gljive, pa dinstajte dok gljive ne puste vodu i ne počnu smeđiti.
- 7
Posipajte povrće i gljive s brašnom, promiješajte i kratko popržite.
- 8
Deglazirajte bijelim vinom, pustite da alkohol ispari.
- 9
Vratite meso u lonac. Ulijte goveđi temeljac, posolite i popaprite. Dodajte lovorov list ako želite.
- 10
Dinstajte poklopljeno na laganoj vatri oko 1 sat.
- 11
Dodajte krompir. Kuhajte još oko 30-40 minuta dok meso i krompir ne omekšaju.
- 12
Umiješajte vrhnje za kuhanje, zagrijte, ali ne pustite da prokuha. Probajte i po potrebi dodatno začinite.
- 13
Poslužite toplo, garnirano svježim timijanom.
