Hozzávetőleges MI-becslés
Erdélyi hagymás lepény (Lángos alapú)
60% autentikus · Erdélyi / Magyar
Egy regionális csavar, amely a lángos tészta alapját használja, karamellizált hagymával gazdagítva. Kívül ropogós, belül puha, egyedi ízélményt nyújt.
Hozzávalók
- Vöröshagyma600 g
- Liszt (BL55)400 g
- Élesztő (szárított)7 g
- Langyos víz200 ml
- Tejföl150 g
- Olaj (sütéshez)kb. 500 ml
- Só1.5 tk
- Fekete bors0.5 tk
- Friss kapor2 ek (aprítva)
Lépések
- 1
A hagymát vékony szeletekre vágjuk.
- 2
Egy serpenyőben kevés olajon, alacsony lángon, kb. 40 percig karamellizáljuk a hagymát. Sózzuk, borsozzuk.
- 3
A liszthez adjuk a sót. A szárított élesztőt a langyos víz felével elkeverjük, állni hagyjuk 5 percig, majd a liszthez adjuk.
- 4
Hozzáadjuk a maradék vizet és alaposan kidolgozzuk a tésztát. Meleg helyen duplájára kelesztjük (kb. 45 perc).
- 5
A megkelt tésztát átgyúrjuk, 4 részre osztjuk. Vékonyra, kör alakúra nyújtjuk.
- 6
Bőséges forró olajban mindkét oldalát aranybarnára és ropogósra sütjük (kb. 2-3 perc oldalanként).
- 7
A kisült lángosokat papírtörlőre szedjük, hogy lecsöpögjenek az olajról.
- 8
Megkenjük tejföllel, megrakjuk a karamellizált hagymával, és megszórjuk friss kaporral.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
