Peposo Veloce all'Impruneta
80% autentica · Tuscan
Una versione semplificata e più rapida del classico Peposo, ideale per chi ha meno tempo ma desidera gustare i sapori autentici.
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Ingredienti
- Manzo (taglio da stufato, più piccolo)800 g
- Vino rosso500 ml
- Cipolle rosse1
- Aglio2 spicchi
- Pepe nero in grani1 cucchiaio
- Passata di pomodoro100 ml
- Olio extra vergine d'oliva1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe nero macinatoq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare la carne a cubetti più piccoli (circa 3 cm).
- 2
Tritare finemente cipolla e aglio.
- 3
In una pentola a pressione o casseruola, scaldare l'olio e rosolare la carne.
- 4
Aggiungere cipolla e aglio, soffriggere per 2 minuti.
- 5
Versare il vino rosso, la passata di pomodoro e i grani di pepe. Portare a ebollizione.
- 6
Chiudere la pentola a pressione e cuocere per 45-60 minuti dal fischio, o cuocere in casseruola coperta per circa 1.5 ore, aggiungendo acqua se necessario.
- 7
A fine cottura, regolare di sale e pepe.
- 8
Servire caldo.
