35 mintempo
Mediadifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Cozze Gratinate alla Ligure
85% autentica · Italiana (Ligure)
Una variante regionale delle cozze gratinate, arricchita con ingredienti tipici della Liguria come maggiorana e pinoli.
Valuta questa ricetta
Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.
Ancora nessuna valutazione.
Ingredienti
- Cozze fresche1 kg
- Pangrattato90 g
- Aglio1 spicchio
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Maggiorana fresca tritata1 cucchiaio
- Pinoli15 g
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Vino bianco secco40 ml
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Pulire le cozze.
- 2
Aprire le cozze in padella con olio e vino bianco. Sgusciarle, conservando l'acqua.
- 3
Tritare aglio, prezzemolo e maggiorana.
- 4
In una ciotola, unire pangrattato, trito di erbe, aglio, pinoli, olio, sale, pepe e un po' di acqua delle cozze.
- 5
Disporre le cozze su una teglia.
- 6
Coprire generosamente ogni cozza con il composto gratinato.
- 7
Cuocere in forno a 200°C per 10-12 minuti, finché non saranno dorate.
