60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
클래식 크림 고로케
전통 요리 · 일식
부드러운 크림 소스와 바삭한 튀김옷이 조화로운 정통 크림 고로케입니다. 속은 촉촉하고 겉은 바삭하게 튀겨내어 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다.
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재료
- 버터30g
- 밀가루30g
- 우유300ml
- 닭고기 또는 새우 (잘게 썬 것)100g
- 양파 (잘게 썬 것)1/4개
- 소금약간
- 후추약간
- 달걀1개
- 빵가루1컵
- 튀김용 기름적당량
단계
- 1
냄비에 버터를 녹이고 양파를 볶아 투명해질 때까지 익힙니다.
- 2
밀가루를 넣고 약불에서 1분간 볶아 루를 만듭니다.
- 3
우유를 조금씩 부어가며 덩어리가 없도록 잘 섞어 크림 소스를 만듭니다.
- 4
닭고기 또는 새우를 넣고 익을 때까지 끓입니다. 소금, 후추로 간을 합니다.
- 5
크림 소스를 넓은 접시에 펼쳐 식힌 후, 원하는 모양으로 빚습니다.
- 6
빚은 고로케에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입힙니다.
- 7
170°C로 예열된 기름에 고로케를 넣고 황금색이 될 때까지 튀깁니다.
- 8
튀겨낸 고로케는 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
