75 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 셰퍼드 파이
전통 요리 · 영국
다진 양고기와 채소를 으깬 감자 껍질로 덮어 구운 고전적인 영국 요리입니다. 풍부하고 만족스러운 맛이 특징입니다.
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재료
- 다진 양고기500g
- 양파1개 (다진 것)
- 당근2개 (깍둑썰기)
- 셀러리 줄기2개 (깍둑썰기)
- 완두콩 (냉동 또는 신선)100g
- 토마토 페이스트2큰술
- 우스터 소스1큰술
- 육수 (양고기 또는 소고기)200ml
- 감자1kg
- 버터50g
- 우유100ml
- 올리브 오일2큰술
- 소금적당량
- 후추적당량
단계
- 1
감자를 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다.
- 2
삶은 감자를 물기 빼고 버터, 우유, 소금, 후추를 넣고 으깨어 퓌레를 만듭니다.
- 3
큰 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파를 중불에서 볶습니다.
- 4
다진 양고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 5
당근과 셀러리를 넣고 5분간 더 볶습니다.
- 6
토마토 페이스트와 우스터 소스를 넣고 1분간 볶습니다.
- 7
육수를 붓고 끓입니다. 완두콩을 넣고 섞은 후 약불에서 10분간 끓여 걸쭉하게 만듭니다.
- 8
고기 혼합물을 오븐용 그릇에 붓습니다.
- 9
으깬 감자를 고기 혼합물 위에 고르게 펴 바릅니다. 포크로 윗면에 무늬를 냅니다.
- 10
예열된 오븐에서 20-25분간 또는 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
