120 분시간
보통난이도
4인분
—평점
클래식 감자빵
전통 요리 · 한국
부드러운 감자와 쫄깃한 식감이 어우러진 한국의 전통적인 감자빵입니다. 갓 구워낸 따뜻한 감자빵은 그 자체로 훌륭한 간식입니다.
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재료
- 감자300g
- 강력분250g
- 설탕30g
- 소금5g
- 인스턴트 드라이 이스트5g
- 우유100ml
- 버터30g
- 계란1개
단계
- 1
감자는 삶거나 쪄서 곱게 으깬 후 식힙니다.
- 2
따뜻한 우유에 이스트와 설탕을 넣고 섞어 5분간 둡니다.
- 3
큰 볼에 강력분과 소금을 넣고 섞은 후, 으깬 감자, 이스트 우유 혼합물, 계란을 넣고 반죽합니다.
- 4
반죽이 매끄러워질 때까지 치댄 후 버터를 넣고 다시 치댑니다.
- 5
반죽을 볼에 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 동안 1차 발효시킵니다.
- 6
발효된 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼고 4등분하여 둥글리기 합니다.
- 7
반죽을 15분간 중간 발효시킨 후, 원하는 모양으로 만들어 2차 발효를 40분간 합니다.
- 8
180도로 예열된 오븐에서 15-20분간 굽습니다.
