Udang Goreng Butter Telur Masin
85% asli · Cina-Melayu
Satu variasi menarik dengan tambahan rasa lemak berkrim dari kuning telur masin yang diadun bersama mentega, memberikan dimensi rasa yang unik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar500g
- Mentega80g
- Kuning telur masin3 biji, direbus dan dilenyek
- Bawang putih4 ulas, dicincang
- Daun kari1 tangkai
- Cili padi2 biji, dihiris (pilihan)
- Susu pekat manis1 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Serbuk lada putihsecubit
- Tepung beras3 sudu besar
- Minyak untuk menggorengsecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan udang, buang kulit dan uratnya. Keringkan udang.
- 2
Gaulkan udang dengan garam dan serbuk lada putih. Salutkan udang dengan tepung beras.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali. Goreng udang sehingga keemasan dan ketepikan.
- 4
Dalam kuali lain, cairkan mentega dengan api perlahan. Tumis bawang putih dan daun kari sehingga wangi.
- 5
Masukkan kuning telur masin yang dilenyek dan susu pekat manis. Kacau rata sehingga menjadi pes.
- 6
Masukkan hirisan cili padi (jika guna) dan masak sebentar.
- 7
Masukkan udang goreng ke dalam sos telur masin. Gaul rata sehingga semua udang bersalut.
- 8
Masak sebentar sehingga sos memekat dan melekat pada udang. Sesuaikan rasa.
- 9
Sajikan panas.
