Mee Rebus Johor Istimewa (dengan Ayam)
80% asli · Masakan Melayu Fusion
Variasi mee rebus Johor yang diperkaya dengan potongan ayam rebus yang lembut, memberikan dimensi rasa yang berbeza.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mee kuning500g
- Isi ayam200g
- Udang kering50g
- Keledek (kelepong)150g
- Bawang merah100g
- Bawang putih4 ulas
- Halia1/2 inci
- Cili kering8 tangkai
- Belacan1/2 inci
- Serbuk kari ayam1 sudu besar
- Asam jawa1/2 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Gulasecukup rasa
- Air rebusan ayam1 liter
- Telur rebus4 biji
- Taugeh100g
- Daun bawang1 batang
- Cili merah1 biji
- Daun ketumbarsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus isi ayam hingga masak, ketepikan air rebusan dan carik-carikkan ayam.
- 2
Kisar udang kering, cili kering (rendam air panas), bawang merah, bawang putih, halia, dan belacan.
- 3
Rebus keledek hingga empuk, kemudian lenyekkan.
- 4
Tumis bahan kisar hingga garing dan pecah minyak.
- 5
Masukkan serbuk kari ayam, kacau rata.
- 6
Masukkan air rebusan ayam, keledek lenyek, dan air asam jawa. Masak hingga kuah pekat.
- 7
Masukkan ayam carik, masak sebentar.
- 8
Perasakan dengan garam dan gula.
- 9
Sedia untuk dihidangkan bersama mee kuning, telur rebus, taugeh, daun bawang, cili merah hiris, dan daun ketumbar.
