Mee Bandung Udang Galah Istimewa
80% asli · Masakan Melayu
Satu variasi mewah Mee Bandung Muar, menggunakan udang galah segar untuk rasa yang lebih intens dan mewah. Kuahnya diperkaya dengan rasa udang asli.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mi kuning500g
- Udang galah segar300g
- Bawang merah besar2 biji
- Bawang putih4 ulas
- Cili kering (rendam dan kisar)15 tangkai
- Serbuk cili1 sudu makan
- Serbuk kari ikan1 sudu besar
- Tomato puri2 sudu makan
- Susu cair150ml
- Air rebusan kepala udang1 liter
- Daun limau purut2 helai
- Garamsecukupnya
- Gulasecukupnya
- Minyak masaksecukupnya
- Daun ketumbar (hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Rebus mi kuning dan toskan.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, dan cili kering.
- 3
Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga garing.
- 4
Masukkan serbuk cili, serbuk kari ikan, dan tomato puri. Kacau rata.
- 5
Masukkan udang galah (asingkan kepala dan kulit), masak sebentar.
- 6
Tuang air rebusan kepala udang, masukkan daun limau purut. Didihkan.
- 7
Masukkan isi udang galah, masak hingga masak.
- 8
Masukkan susu cair, garam, dan gula secukup rasa. Kacau perlahan.
- 9
Masukkan mi ke dalam mangkuk, tuangkan kuah Mee Bandung Udang Galah Istimewa bersama udang.
- 10
Hias dengan daun ketumbar.
