75 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Nasi Dagang Ayam Percik Kelantan
60% asli · Masakan Melayu
Variasi Nasi Dagang Kelantan yang menggantikan gulai ikan dengan ayam percik yang manis dan pedas, memberikan rasa yang berbeza.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras dagang500g
- Santan pekat400ml
- Halia, dikisar2 inci
- Bawang merah, dikisar3 biji
- Bawang putih, dikisar3 ulas
- Garamsecukup rasa
- Ayam, dipotong mengikut saiz percik500g
- Cili kering, dikisar10 tangkai
- Bawang merah, dikisar4 biji
- Bawang putih, dikisar4 ulas
- Halia, dikisar1 inci
- Serai, diketuk2 batang
- Asam jawa, ambil airnya1 sudu besar
- Gula3 sudu besar
- Madu2 sudu besar
- Minyak masaksecukupnya
- Timun, dihiris1 biji
- Cuka2 sudu besar
- Gula1 sudu besar
Langkah
- 1
Masak nasi dagang seperti resepi tradisional.
- 2
Untuk ayam percik: Panaskan minyak. Tumis bahan kisar cili, bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga harum.
- 3
Masukkan air asam jawa, gula, madu dan garam. Masak sehingga kuah sedikit pekat.
- 4
Masukkan potongan ayam dan gaul rata. Masak sehingga ayam empuk dan kuah memekat serta menyaluti ayam.
- 5
Panggang atau bakar ayam sebentar untuk mendapatkan kesan hangus yang cantik.
- 6
Sediakan acar timun seperti biasa.
- 7
Hidangkan nasi dagang bersama ayam percik dan acar.
