60 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Nasi Kunyit Ayam Kari Hijau Thai
60% asli · Thai-Melayu
Satu kelainan menarik yang menggabungkan kelembutan nasi kunyit Melayu dengan kepedasan dan aroma unik kari hijau Thai. Gabungan rasa yang tidak dijangka.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras2 cawan
- Santan400 ml
- Kunyit hidup (dikisar)1 inci
- Garam1 sudu teh
- Ayam (dipotong)500g
- Pes kari hijau Thai3 sudu makan
- Minyak kelapa2 sudu makan
- Terung buluh (dipotong)1 cawan
- Daun limau purut3 helai
- Daun selasih Thaisegenggam
- Gula Melaka1 sudu teh
- Kacang panjang (dipotong)1/2 cawan
- Air100 ml
Langkah
- 1
Masak nasi kunyit seperti biasa menggunakan beras, santan, kunyit kisar, garam dan air.
- 2
Panaskan minyak kelapa dalam kuali. Masukkan pes kari hijau Thai dan kacau hingga naik minyak.
- 3
Masukkan potongan ayam dan masak hingga bertukar warna.
- 4
Masukkan terung buluh, daun limau purut, air dan santan. Kacau rata.
- 5
Masak hingga ayam dan terung empuk. Masukkan kacang panjang, daun selasih Thai, gula Melaka dan garam secukup rasa. Kacau sebentar.
- 6
Hidangkan nasi kunyit dengan ayam kari hijau Thai.
