Nasi Ayam Kam Heong 'Fusion' dengan Petai
60% asli · Masakan Fusion Malaysia
Sentuhan kreatif pada Nasi Ayam Kam Heong, menggabungkan rasa 'kam heong' yang kaya dengan aroma unik petai.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- beras3 cawan
- ayam (dipotong kiub)400g
- bawang putih (dicincang)3 ulas
- halia (dicincang)1/2 inci
- daun kari1/2 genggam
- udang kering (rendam & cincang)1.5 sudu besar
- cili padi (hiris)3-5 biji
- pes taucu1 sudu besar
- sos tiram2 sudu besar
- kicap pekat1 sudu besar
- minyak masak3 sudu besar
- garamsecukup rasa
- gula1 sudu teh
- air100 ml
- petai (buang kulit, belah dua)1 papan
- cili merah (hiris)1/2 biji
- daun ketumbarsecukupnya
Langkah
- 1
Masak nasi seperti biasa.
- 2
Perap ayam dengan garam.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, halia, dan cili padi hingga harum.
- 4
Masukkan daun kari dan udang kering cincang. Tumis sebentar.
- 5
Masukkan pes taucu. Tumis hingga pecah minyak.
- 6
Masukkan ayam. Kacau dan masak hingga ayam berubah warna.
- 7
Masukkan sos tiram, kicap pekat, gula, dan air. Kacau rata.
- 8
Masukkan petai. Kacau dan masak sebentar hingga petai sedikit lembut tetapi masih rangup.
- 9
Sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Kuah sepatutnya pekat dan menyaluti ayam serta petai.
- 10
Sajikan nasi dengan ayam dan petai Kam Heong di atasnya. Hias dengan hirisan cili merah dan daun ketumbar.
