Kek Tapak Kuda Pandan Kelapa
85% asli · Melayu
Variasi Kek Tapak Kuda yang menggabungkan aroma pandan asli ke dalam kek span dan inti kaya kelapa, memberikan dimensi rasa yang lebih kompleks dan menyegarkan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Telur6 biji
- Gula Pasir150g
- Tepung Gandum120g
- Serbuk Penaik1 sudu teh
- Susu Pekat Manis50ml
- Esen Vanila1 sudu teh
- Mentega (dicairkan)50g
- Kelapa Parut Kering200g
- Santan200ml
- Gula Melaka150g
- Telur (untuk kaya)2 biji
- Daun Pandan5 helai (dikisar untuk jus)
- Garamsecubit
Langkah
- 1
Kisar 5 helai daun pandan dengan sedikit air untuk mendapatkan jus pandan. Tapis dan ambil airnya.
- 2
Untuk Kaya: Masak santan, kelapa parut, gula melaka, jus pandan dan garam hingga gula larut. Kacau rata. Masukkan telur, kacau cepat hingga pekat. Sejukkan.
- 3
Untuk Kek: Pukul telur dan gula hingga kembang dan gebu.
- 4
Masukkan susu pekat manis, esen vanila dan jus pandan. Kacau rata.
- 5
Ayak tepung gandum dan serbuk penaik, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan telur. Kacau perlahan.
- 6
Masukkan mentega cair dan kacau rata.
- 7
Tuang adunan ke dalam loyang 9x13 inci yang telah dialas kertas minyak dan dilenser.
- 8
Bakar pada suhu 170°C selama 20-25 minit atau hingga masak.
- 9
Keluarkan kek dari oven, sejukkan sebentar. Sapukan kaya pandan kelapa di atas kek selagi masih panas.
- 10
Gulung kek dengan kemas menggunakan kertas minyak. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dipotong.
