Klassisk Gjørs med Hvitvinssaus
Tradisjonell rett · Norsk
En tidløs klassiker med saftig gjørsfilet servert i en silkemyk hvitvinssaus, pyntet med friske urter. En elegant rett som fremhever fiskens delikate smak.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Gjørsfilet600g
- Smør50g
- Sjalottløk1 stk
- Hvitvin (tørr)200ml
- Fiskekraft200ml
- Kremfløte100ml
- Sitronsaft1 ss
- Frisk dillen liten bunt
- Frisk persilleen liten bunt
- Saltetter smak
- Nykvernet sort pepperetter smak
- Poteter (til servering)600g
Trinn
- 1
Tørk gjørsfiletene og krydre med salt og pepper.
- 2
Finhakk sjalottløken.
- 3
Varm smør i en stekepanne på middels høy varme. Stek gjørsfiletene gyllenbrune på begge sider, ca. 3-4 minutter per side, til de er gjennomstekte. Ta fisken ut av pannen og hold den varm.
- 4
Tilsett finhakket sjalottløk i samme panne og surr til den er myk, ca. 2 minutter.
- 5
Hell i hvitvin og la det koke inn til nesten tørt.
- 6
Tilsett fiskekraft og kremfløte. Kok opp og la sausen småkoke til den tykner litt, ca. 5 minutter.
- 7
Rør inn sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
- 8
Finhakk frisk dill og persille. Rør inn halvparten av urtene i sausen.
- 9
Server gjørsfiletene med hvitvinssausen. Dryss over resten av de friske urtene. Server gjerne med kokte poteter.
