Klassisk Torskecurry med Kokosmelk
Tradisjonell rett · Asiatisk-inspirert
En rik og kremet torskecurry med milde krydder, kokosmelk og friske grønnsaker. En tidløs favoritt som varmer sjelen.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Torskefilet600g
- Kokosmelk400ml
- Rødløk1 stk
- Hvitløk3 fedd
- Ingefær2 cm
- Rød currypaste2 ss
- Grønnsaksbuljong2 dl
- Rød paprika1 stk
- Grønne erter100g
- Lime1/2 stk
- Korianderen neve
- Nøytral olje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Kutt torsken i terninger. Finhakk løk, hvitløk og ingefær.
- 2
Varm olje i en gryte på middels varme. Surr løk til den er myk, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett hvitløk og ingefær, og surr i 1 minutt til.
- 4
Rør inn rød currypaste og la den frese i 1 minutt.
- 5
Hell i kokosmelk og grønnsaksbuljong. Kok opp.
- 6
Tilsett strimlet paprika og la det småkoke i 5 minutter.
- 7
Legg torskebitene forsiktig i gryten. La det trekke til fisken er gjennomkokt, ca. 5-7 minutter.
- 8
Rør inn grønne erter og saften av en halv lime. Smak til med salt og pepper.
- 9
Server umiddelbart, pyntet med frisk koriander.
