Torskecurry med Kokosmelk og Asiatiske Smaker
80% autentisk · Asiatisk-inspirert
En spennende vri på torskecurryen, med et hint av soyasaus, ingefær og chili for ekstra dybde og et lite kick.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Torskefilet600g
- Kokosmelk400ml
- Rødløk1 stk
- Hvitløk3 fedd
- Ingefær3 cm
- Rød currypaste1.5 ss
- Grønnsaksbuljong1.5 dl
- Soyasaus2 ss
- Brokkoli200g
- Rød chili1 stk
- Lime1/2 stk
- Korianderen neve
- Sesamfrø1 ts
- Nøytral olje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Kutt torsken i terninger. Finhakk løk, hvitløk og ingefær. Finhakk chili.
- 2
Varm olje i en gryte på middels varme. Surr løk til den er myk, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett hvitløk, ingefær og chili, og surr i 1 minutt til.
- 4
Rør inn rød currypaste og la den frese i 1 minutt.
- 5
Hell i kokosmelk, grønnsaksbuljong og soyasaus. Kok opp.
- 6
Tilsett brokkolibuketter og la det småkoke i 5 minutter.
- 7
Legg torskebitene forsiktig i gryten. La det trekke til fisken er gjennomkokt, ca. 5-7 minutter.
- 8
Rør inn saften av en halv lime. Smak til med salt og pepper.
- 9
Server umiddelbart, pyntet med frisk koriander og et dryss sesamfrø.
