Tørrfisk med Tomat, Oliven og Sitron (Vestnorsk Vri)
75% autentisk · Norsk (regional)
En frisk og syrlig variant av tørrfiskretten, inspirert av kystens smaker med et hint av sitron.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Tørrfisk (klippfisk)600g
- Vann til utvanningnok
- Soltørkede tomater i olje100g
- Grønne oliven, uten sten100g
- Kapers2 ss
- Hvitløk3 fedd
- Sitron1 stk
- Hvitvin1 dl
- Olivenolje3 ss
- Fersk dillen liten bunt
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Legg tørrfisken i bløt i rikelig med kaldt vann i 2-3 dager, skift vannet daglig.
- 2
Kok tørrfisken forsiktig i rent vann til den flaker seg lett, ca. 30-45 minutter. La den renne av.
- 3
Finhakk hvitløk og soltørkede tomater.
- 4
Varm olivenolje i en stekepanne. Surr hvitløk til den er gyllen.
- 5
Tilsett soltørkede tomater, oliven og kapers. Stek et par minutter.
- 6
Hell i hvitvin og saften av en halv sitron. La det koke inn litt.
- 7
Legg tørrfiskstykkene i pannen med sausen. La det småkoke forsiktig i ca. 10 minutter.
- 8
Smak til med salt og pepper. Pynt med fersk dill og sitronskiver før servering.
