35 mintid
Middelsvanskelighet
4Porsjoner
—Vurdering
Blåskjell Provençale
85% autentisk · Fransk (Provençalsk)
En solfylt variant med inspirasjon fra Provence, som inkluderer oliven, kapers og urter som timian og rosmarin i tomatsausen.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Blåskjell2 kg
- Hakkede tomater (hermetiske)800 g
- Gul løk1 stk
- Hvitløk4 fedd
- Hvitvin150 ml
- Olivenolje3 ss
- Svarte oliven (uten stein)100 g
- Kapers2 ss
- Fersk timian2 kvister
- Fersk rosmarin1 kvist
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vann50 ml
Trinn
- 1
Rens blåskjellene grundig.
- 2
Finhakk løk og hvitløk.
- 3
Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Surr løk til den er myk.
- 4
Tilsett hvitløk, timian og rosmarin. Surr i 1 minutt.
- 5
Hell i hvitvin og la det koke inn.
- 6
Tilsett hakkede tomater, vann, oliven og kapers. Kok opp.
- 7
Ha i blåskjellene, dekk til og kok i 5-7 minutter til de åpner seg.
- 8
Fjern uskjell.
- 9
Smak til med salt og pepper. Fjern urtekvister.
- 10
Server umiddelbart, gjerne med et dryss ferske urter.
