Tofucurry med Grønnsaker og Peanøttsmør
60% autentisk · Fusjonskjøkken
En kreativ tofucurry med en fyldig saus basert på peanøttsmør, kokosmelk og grønnsaker. En spennende vri på den klassiske retten.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Fast tofu400g
- Olje2 ss
- Løk1 stk
- Hvitløk2 fedd
- Ingefær1 ts revet
- Karrypulver2 ts
- Peanøttsmør3 ss
- Kokosmelk400ml
- Grønnsaksbuljong150ml
- Gulrot1 stk
- Sukkererter100g
- Rød paprika1/2 stk
- Soyasaus1 ss
- Limejuice1 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Hakkede peanøttertil pynt
- Fersk koriandertil pynt
Trinn
- 1
Press tofu og kutt i terninger. Stek i olje til gyllenbrun. Sett til side.
- 2
Finhakk løk, hvitløk og riv ingefær.
- 3
Varm olje i en gryte. Stek løk til den er myk. Tilsett hvitløk og ingefær, stek i 1 minutt.
- 4
Rør inn karrypulver og stek i 30 sekunder.
- 5
Tilsett peanøttsmør, kokosmelk og grønnsaksbuljong. Rør til peanøttsmøret er oppløst.
- 6
La sausen småkoke. Tilsett skivet gulrot, paprika og sukkererter. Kok i 8-10 minutter til grønnsakene er møre.
- 7
Tilsett stekt tofu, soyasaus og limejuice. Varm opp.
- 8
Smak til med salt og pepper.
- 9
Server varm, pyntet med hakkede peanøtter og fersk koriander.
