Klassiske Fylte Auberginer
Tradisjonell rett · Middelhavs
En tradisjonell rett med auberginer fylt med en rik blanding av kjøttdeig, tomater, løk og urter, bakt til perfeksjon.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- store auberginer2 stk
- kjøttdeig (storfe eller lam)400 g
- løk1 stor
- hvitløk3 fedd
- hermetiske tomater (hakkede)400 g
- tomatpuré2 ss
- olivenolje3 ss
- tørket oregano1 ts
- tørket basilikum1 ts
- saltetter smak
- svart pepperetter smak
- parmesanost (revet)50 g
- fersk persille (hakket)til pynt
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Halver auberginene på langs og hult ut fruktkjøttet, men la ca. 1 cm kant være igjen. Hakk fruktkjøttet grovt.
- 2
Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Stek finhakket løk til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt.
- 3
Tilsett kjøttdeigen og brun den. Hell av overflødig fett.
- 4
Tilsett hakket auberginefruktkjøtt, hermetiske tomater, tomatpuré, oregano, basilikum, salt og pepper. La det småkoke i 10-15 minutter til sausen tykner.
- 5
Fyll aubergineskjellene med kjøttblandingen. Dryss over revet parmesan.
- 6
Sett auberginene i en ildfast form. Tilsett litt vann i bunnen av formen (ca. 1 cm).
- 7
Stek i ovnen i 30-40 minutter, eller til auberginene er møre og gyllenbrune.
- 8
Pynt med fersk persille før servering.
