Pasta med Pistasj, Ricotta og Spekeskinke
70% autentisk · Italiensk-inspirert
En luksuriøs variant av pasta med pistasj, der kremet ricotta og salt spekeskinke gir en spennende smakskombinasjon.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Rigatoni400g
- Pistasjnøtter, usaltede120g
- Ricottaost250g
- Spekeskinke (Prosciutto di Parma)8 skiver
- Hvitløk2 fedd
- Extra virgin olivenolje60ml
- Fersk basilikumen liten bunt
- Saltetter smak
- Svart pepper, nykvernetetter smak
- Vann til kokingnok
Trinn
- 1
Kok rigatoni i rikelig med saltet vann etter anvisning på pakken til den er al dente.
- 2
Mens pastaen koker, finhakk halvparten av pistasjnøttene. Resten kan grovhakkes til garnityr.
- 3
Finhakk hvitløken.
- 4
Stek spekeskinken i en tørr stekepanne på middels varme til den er sprø. Ta den ut og la den renne av på kjøkkenpapir. Knus den til små biter når den er avkjølt.
- 5
Varm olivenoljen i en stor bolle eller stekepanne. Tilsett finhakket hvitløk og stek til den er gyllen, ca. 1-2 minutter.
- 6
Hell av ca. 150 ml av pastavannet før du siler pastaen. Tilsett pastavannet, ricottaost og finhakkede pistasjnøtter i bollen/pannen med hvitløk og olje. Rør til en jevn saus.
- 7
Tilsett den ferdigkokte rigatonien i sausen. Bland godt.
- 8
Smak til med salt og pepper. Vær forsiktig med saltet siden spekeskinken er salt.
- 9
Server pastaen umiddelbart, toppet med knust sprø spekeskinke, grovhakkede pistasjnøtter og friske basilikumblader.
