Kremet Tortillasuppe med Kylling og Chipotle
80% autentisk · Meksikansk-fusion
En luksuriøs og litt spicy variant av tortillasuppe, med en kremet konsistens og en dyp røyksmak fra chipotle i adobosaus.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kyllingbryst500g
- Kyllingkraft1 liter
- Hakkede tomater1 boks (400g)
- Maiskorn1 boks (300g), avrent
- Løk1 stor, hakket
- Hvitløk3 fedd, finhakket
- Chipotle chili i adobosaus1-2 stk, finhakket (juster etter ønsket styrke)
- Matfløte eller kokosmelk100 ml
- Tortillachips100g, knust
- Vegetabilsk olje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Fersk koriandertil pynt
- Cotija ost eller fetaosttil pynt, smuldret
- Chipotle crema (rømme blandet med litt chipotle saus)til pynt
Trinn
- 1
Kok kyllingbrystene i lettsaltet vann til de er gjennomkokte. Ta ut kyllingen, la den avkjøles litt, og riv den i strimler. Ta vare på kokevannet.
- 2
Varm olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og finhakket chipotle chili, og stek i ytterligere 1 minutt.
- 3
Tilsett hakkede tomater, kyllingkraft og det reserverte kyllingkokevannet. Kok opp.
- 4
Tilsett de revne kyllingstrimlene og maiskorn. La suppen småkoke i 10 minutter.
- 5
Rør inn matfløte eller kokosmelk. Varm forsiktig opp uten å la suppen koke.
- 6
Smak til med salt og pepper.
- 7
Server suppen varm, toppet med knuste tortillachips, smuldret ost, fersk koriander og en skje chipotle crema.
