Cowboy-suppe med Chorizo og Søtpotet
60% autentisk · Tex-Mex / Fusion
En spennende vri på cowboy-suppe med krydret chorizo og søtpotet for ekstra sødme og tekstur.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Chorizo (spansk, i skiver)200g
- Oksekjøtt (terninger)300g
- Søtpotet (skrelt og i terninger)1 stor
- Løk (hakket)1
- Hvitløk (finhakket)2 fedd
- Svarte bønner (hermetiske, skylt)400g
- Mais (hermetisk)200g
- Hakkede tomater (hermetiske)400g
- Oksekraft800ml
- Olivenolje1 ss
- Røkt paprikapulver1 ts
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Rømme (til servering)valgfritt
- Persille (hakket, til garnityr)valgfritt
Trinn
- 1
Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Stek chorizoskiver til de er sprø. Ta ut chorizoen og sett til side, men la fettet være igjen i gryten.
- 2
Brun oksekjøttet i gryten. Tilsett løk og hvitløk, og stek til løken er myk.
- 3
Tilsett søtpotetterninger, røkt paprikapulver og stek i 1 minutt.
- 4
Tilsett hakkede tomater, svarte bønner, mais, oksekraft og den stekte chorizoen. Kok opp.
- 5
Reduser varmen, dekk til og la suppen småkoke i ca. 30-40 minutter, eller til søtpoteten er mør.
- 6
Smak til med salt og pepper.
- 7
Server suppen varm, gjerne med en klatt rømme og hakket persille.
