Muhammara med Soltørkede Tomater og Røkt Paprika
60% autentisk · Middelhavsmat (Kreativ)
En spennende vri på muhammara som tilfører umami fra soltørkede tomater og en røykfylt dybde fra røkt paprikapulver.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Røde paprika (ristede, som i klassisk oppskrift)3 store
- Valnøtter (ristede)3/4 kopp
- Soltørkede tomater i olje (avrent)1/2 kopp
- Brødsmuler (fra landbrød)1/4 kopp
- Granateplemelasse1.5 ss
- Olivenolje (fra tomatglasset kan brukes)1.5 ss
- Hvitløk (finhakket)1 fedd
- Røkt paprikapulver1 ts
- Spisskummen1/2 ts
- Flaket chiliflak1/4 ts
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Forbered de ristede paprikaene som beskrevet i den klassiske oppskriften.
- 2
Ha de flådde paprikaene, ristede valnøtter, avrente soltørkede tomater, brødsmuler, granateplemelasse, olivenolje, hvitløk, røkt paprikapulver, spisskummen og chiliflak i en food processor.
- 3
Puls til blandingen er grovt hakket, men med tydelige biter av soltørket tomat og valnøtter. Konsistensen skal være litt mer rustikk.
- 4
Smak til med salt, pepper og eventuelt mer granateplemelasse eller røkt paprika.
- 5
Server i en skål, drypp over litt god olivenolje (gjerne chili-infusert) og pynt med friske basilikumblader eller mynte.
