Klassiske Bagels
Tradisjonell rett · Amerikansk
Tradisjonelle, seige bagels med en lett søtlig smak, kokt og deretter bakt for den perfekte teksturen. Perfekt til frokost eller lunsj.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hvetemel (brødmel)500g
- Tørrgjær7g
- Sukker2 ss
- Salt1.5 ts
- Varmt vann300ml
- Maltekstrakt (valgfritt, for farge og smak)1 ss
- Egg (til pensling)1
- Sesamfrø, valmuefrø eller annet toppingetter ønske
Trinn
- 1
Bland mel, gjær, sukker og salt i en stor bolle.
- 2
Tilsett varmt vann og maltekstrakt (hvis brukt). Bland til en grov deig.
- 3
Elt deigen på en lett melet overflate i 8-10 minutter til den er glatt og elastisk.
- 4
Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk til og la heve på et lunt sted i ca. 1 time, eller til dobbel størrelse.
- 5
Del deigen i 8 like store emner. Form hvert emne til en ball.
- 6
Lag et hull i midten av hver ball med fingeren og strekk forsiktig ut til en ringformet bagel.
- 7
Legg bagels på et bakepapir, dekk til og la hvile i 15 minutter.
- 8
Forvarm ovnen til 200°C. Kok opp en stor gryte med vann og maltekstrakt (hvis brukt).
- 9
Kok bagels i det sydende vannet i ca. 1 minutt på hver side. Bruk en hullsleiv til å ta dem ut.
- 10
Legg de kokte bagels på et stekebrett med bakepapir. Pensle med egg og strø over ønsket topping.
- 11
Stek i forvarmet ovn i 15-20 minutter, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
