Klassiske Tyske Saltkringler
Tradisjonell rett · Tysk
Tradisjonelle, håndformede kringler med en karakteristisk seig kjerne og sprø skorpe, dyppet i lut for den autentiske smaken og fargen.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hvetemel500g
- Tørrgjær7g
- Vann300ml
- Salt10g
- Natron (til lutbad)50g
- Grovt havsalt (til topping)2 ss
Trinn
- 1
Bland mel, gjær, salt og lunkent vann i en bolle. Elt til en smidig deig.
- 2
La deigen heve under et fuktig klede i ca. 1 time, eller til dobbel størrelse.
- 3
Del deigen i 8 like deler. Form hver del til en lang pølse og form til en kringle.
- 4
Varm opp 2 liter vann og rør inn natron forsiktig. Kok opp.
- 5
Dypp hver kringle i natronlaken i ca. 30 sekunder. Løft dem ut med en hullsleiv.
- 6
Legg kringlene på et stekebrett med bakepapir. Dryss over grovt havsalt.
- 7
Stek på 220°C i 15-20 minutter, eller til de er gyllenbrune og sprø.
