Jollof Ris med Sjømat
60% autentisk · Vestafrikansk / Fusion
En kreativ vri på Jollof-risen, der den rike sausen kombineres med saftig sjømat for en luksuriøs rett.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Langkornet ris2 kopper
- Tomater3 store, modne
- Rød paprika1 stor
- Løk1 stor, delt
- Hvitløk3 fedd
- Ingefær1/2 tommelstor bit
- Tomatpuré2 ss
- Fiskekraft eller vann3 kopper
- Vegetabilsk olje4 ss
- Revet muskatnøtt1/4 ts
- Tørket timian1/2 ts
- Krydderblanding (f.eks. fiskekrydder)1 ts
- Blanding av sjømat (reker, blåskjell, blekksprut)300g
- SaltEtter smak
- Svart pepperEtter smak
Trinn
- 1
Skyll risen. Sett til side.
- 2
Lag en puré av tomater, rød paprika, halvparten av løken, hvitløk og ingefær.
- 3
Varm oljen i en gryte. Stek den resterende hakkede løken til den er myk.
- 4
Tilsett tomatpuré og stek i 2 minutter.
- 5
Tilsett grønnsakspureen og kok til sausen tykner, ca. 10 minutter.
- 6
Tilsett fiskekraft, muskatnøtt, timian, krydderblanding, salt og pepper. Kok opp.
- 7
Tilsett risen og rør godt. Dekk gryten, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter.
- 8
Tilsett sjømaten over risen. Dekk til og la det dampe i ytterligere 5-7 minutter, eller til sjømaten er gjennomkokt og risen er ferdig.
- 9
Fluff risen forsiktig med en gaffel før servering.
