Klassiske Enchiladas med Storfekjøtt
Tradisjonell rett · Meksikansk
Autentiske enchiladas med mørt storfekjøtt, dekket av en rik, krydret chilisaus og smeltet ost. En ekte meksikansk klassiker.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- tortillas av mais8 stk
- storfekjøtt (strimlet eller kjøttdeig)500 g
- løk (hakket)1 stk
- hvitløk (finhakket)2 fedd
- tomatpuré2 ss
- chilipulver2 ss
- spisskummen1 ts
- oregano1 ts
- kylling- eller biffkraft2 dl
- olje til steking2 ss
- revet ost (cheddar eller Monterey Jack)200 g
- saltetter smak
- svart pepperetter smak
- vannetter behov
Trinn
- 1
Brun kjøttdeigen eller strimlet storfekjøtt i en stekepanne med olje. Tilsett løk og hvitløk, og stek til løken er myk.
- 2
Rør inn tomatpuré, chilipulver, spisskummen og oregano. Stek i et minutt til.
- 3
Hell over kraften og la det småkoke i 10-15 minutter til sausen tykner. Smak til med salt og pepper.
- 4
Varm tortillasene raskt i en tørr stekepanne eller i mikrobølgeovn slik at de blir myke og smidige.
- 5
Dypp hver tortilla raskt i litt av enchiladasausen (eller en blanding av saus og litt vann) for å mykgjøre dem ytterligere.
- 6
Fyll hver tortilla med kjøttblandingen, rull sammen og legg i en ildfast form.
- 7
Hell resten av enchiladasausen over de rullede tortillaene. Dryss over revet ost.
- 8
Stek i forvarmet ovn på 200°C i 15-20 minutter, eller til osten er smeltet og gyllen.
- 9
Serveres varme, gjerne med rømme, koriander eller salsa.
