Klassisk Kremet Mais- og Purreløksuppe
Tradisjonell rett · Norsk
En fyldig og kremet suppe med sødmen fra mais og den milde løksmaken fra purre. En klassiker som varmer.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Maiskorn (ferske eller frosne)400g
- Purre2 stk
- Smør2 ss
- Hvetemel2 ss
- Hønse- eller grønnsaksbuljong8 dl
- Matfløte2 dl
- Saltetter smak
- Nykvernet sort pepperetter smak
- Frisk gressløk til garnityren liten bunt
Trinn
- 1
Rens og finsnitt purren. Skyll den godt for å fjerne jord.
- 2
Smelt smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett purren og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Rør inn hvetemel og la det surre i et minutt.
- 4
Spe gradvis med buljongen mens du visper for å unngå klumper.
- 5
Tilsett maiskornene. Kok opp og la suppen småkoke i ca. 15-20 minutter, eller til purren er helt mør.
- 6
Bruk en stavmikser til å kjøre suppen glatt, eller la noen maiskorn være hele for tekstur.
- 7
Rør inn matfløten og varm suppen forsiktig opp uten å koke.
- 8
Smak til med salt og pepper.
- 9
Server suppen varm, pyntet med frisk, finhakket gressløk.
