60 mintid
Middelsvanskelighet
4Porsjoner
—Vurdering
Klassisk Krabbesuppe
Tradisjonell rett · Norsk
En fyldig og tradisjonell krabbesuppe, laget med fersk krabbe, grønnsaker og en rik fløtebasert suppebase. Perfekt for en spesiell anledning.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Fersk krabbe500g
- Smør2 ss
- Gulrot1 stk, finhakket
- Selleristang1 stk, finhakket
- Purre1/2 stk, finhakket
- Hvitvin1 dl
- Fiskekraft5 dl
- Fløte2 dl
- Sitronsaft1 ss
- Dillen liten bunt, hakket
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vannetter behov
Trinn
- 1
Rens krabben og ta vare på alt kjøttet. Knus skallene grovt.
- 2
Smelt smør i en stor gryte. Surr gulrot, selleri og purre til de er myke.
- 3
Tilsett krabbeskallene og fres dem et par minutter.
- 4
Hell over hvitvin og la det koke inn nesten helt.
- 5
Tilsett fiskekraft og la det småkoke i ca. 20 minutter. Sil kraften og kast skallene.
- 6
Ha den silte kraften tilbake i gryten. Tilsett fløte og krabbekjøtt. Varm forsiktig opp uten å koke.
- 7
Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
- 8
Server suppen varm, pyntet med frisk dill.
