Enkel Tournedos med Rødvinssaus
75% autentisk · Moderne Europeisk
En raskere og enklere versjon av den klassiske retten, perfekt for en hverdagsmiddag uten å ofre for mye smak.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Okse indrefilet600g
- Rødvin (halvtørr)200ml
- Oksebuljong (terning)1 stk
- Sjalottløk1 stk
- Smør30g
- Olivenolje1 ss
- Persillelitt, hakket
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vann100ml
Trinn
- 1
Del indrefileten i 4 tournedos. Krydre med salt og pepper.
- 2
Finhakk sjalottløk.
- 3
Varm olivenolje og halvparten av smøret i en panne. Stek tournedosene raskt på høy varme til de er brune. Ta dem ut og la hvile.
- 4
Tilsett sjalottløk i pannen og surr til myk. Hell i rødvin og kok opp. La det redusere litt.
- 5
Løs opp oksebuljong i vann og tilsett i pannen. La sausen småkoke i ca. 5-10 minutter til den tykner noe.
- 6
Stek tournedosene ferdig til ønsket kjernetemperatur. La hvile.
- 7
Pisk inn resten av smøret i sausen. Smak til med salt og pepper. Rør inn hakket persille.
- 8
Server tournedosene med den enkle rødvinssausen.
