Raskere Oksekjaker i Rødvin med Rotgrønnsaker
75% autentisk · Europeisk
En litt raskere variant av den klassiske retten, hvor oksekjakene kuttes i mindre biter og braiseres med rotgrønnsaker for å redusere koketiden. Fortsatt rik på smak, men mer tilgjengelig for en ukedag.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Oksekjaker800 g
- Rødvin (middels fyldig)500 ml
- Løk1 stor
- Gulrot2 stk
- Pastinakk1 stk
- Hvitløk3 fedd
- Tomatpuré1 ss
- Oksekraft400 ml
- Laurbærblad1 stk
- Timian2 kvister
- Smør1 ss
- Olivenolje1 ss
- Hvetemel1 ss
- SaltEtter smak
- Svart pepperEtter smak
Trinn
- 1
Skjær oksekjakene i terninger på ca. 3-4 cm. Krydre med salt og pepper. Brun bitene godt i olje og smør i en gryte. Ta ut kjøttet.
- 2
Tilsett grovhakket løk, gulrot og pastinakk i gryten. Surr til grønnsakene begynner å mykne.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og tomatpuré. La det surre i 1 minutt.
- 4
Dryss over mel og rør godt. Hell over rødvin og oksekraft. Kok opp, skrap bunnen.
- 5
Legg kjøttet tilbake i gryten med laurbærblad og timian.
- 6
La det småkoke under lokk i ca. 2-2.5 timer, eller til kjøttet er mørt. Sjekk væskenivået underveis.
- 7
Ta ut laurbærblad og timian. Smak til sausen med salt og pepper. Server varm.
