Rask Hjortefilet med Kremet Sopp og Urter
75% autentisk · Norsk-inspirert
En enklere og raskere variant av hjortefilet, perfekt for en ukedag. Bruker ferdigkjøpt fond og fokuserer på rask tilberedning av sausen.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hjortefilet600g
- Sjampinjonger250g
- Sjalottløk1 stk
- Hvitløk1 fedd
- Kremfløte2 dl
- Hvitvin1 dl
- Smør1 ss
- Olivenolje1 ss
- Persilleen liten bunt
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Potetmostilbehør
- Grønne bønnertilbehør
Trinn
- 1
Skjær hjortefileten i tykke skiver. Krydre med salt og pepper. Stek raskt i varm panne med olje og smør til de er pent brunet, men fortsatt rosa inni.
- 2
Ta kjøttet ut av pannen og hold det varmt.
- 3
Finhakk sjalottløk og hvitløk. Rens og skjær soppen i skiver.
- 4
Ha sjalottløk og hvitløk i pannen og surr til det er mykt. Tilsett soppen og stek til den er gyllen.
- 5
Hell i hvitvin og la det koke nesten helt inn. Tilsett fløte og la sausen småkoke til den tykner. Rør inn finhakket persille.
- 6
Smak til sausen med salt og pepper. Server sausen over hjortefileten, med potetmos og grønne bønner.
