50 mintid
Middelsvanskelighet
4Porsjoner
—Vurdering
Elgkarbonader med Kremet Sopp- og Viltsaus
80% autentisk · Norsk
En luksuriøs variant med elgkarbonader og en fyldig, kremet viltsaus beriket med sopp.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Elgkjøttdeig600g
- Løk1
- Hvitløk2 fedd
- Egg1
- Potetmel2 ss
- Fersk sopp (f.eks. sjampinjong)150g
- Viltkraft3 dl
- Kremfløte1.5 dl
- Dijonsennep1 ts
- Smør3 ss
- Olje til steking1 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Finhakk løk og hvitløk. Skjær soppen i skiver.
- 2
Bland elgkjøttdeig, finhakket løk, finhakket hvitløk, egg og potetmel. Krydre med salt og pepper. Form karbonader.
- 3
Stek karbonadene i olje og litt smør i en stekepanne til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Sett til side.
- 4
I samme panne, smelt resten av smøret. Stek soppen til den er gyllen. Tilsett viltkraft, kremfløte og dijonsennep.
- 5
La sausen småkoke til den tykner. Smak til med salt og pepper.
- 6
Server elgkarbonadene med den kremete sopp- og viltsausen.
