Klassisk Pasta med Reinsdyrskav
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell og smakfull rett hvor tynne skiver av reinsdyrkjøtt freses og serveres med kremet saus over pasta. En ekte nordnorsk klassiker.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Reinsdyrskav400g
- Pasta (f.eks. linguine eller fettuccine)400g
- Sjampinjonger200g
- Kremfløte2 dl
- Kjøttbuljong1 dl
- Løk1 stk
- Hvitløk2 fedd
- Smør eller olje til steking2 ss
- Frisk timian1 ss
- Saltetter smak
- Nykvernet sort pepperetter smak
- Persille til garnityrlitt
Trinn
- 1
Kok pastaen etter anvisning på pakken. Hell av vannet, men spar litt av kokevannet.
- 2
Finhakk løk og hvitløk. Rens og skjær sjampinjongene i skiver.
- 3
Varm smør eller olje i en stekepanne på middels høy varme. Stek reinsdyrskaven raskt til den får litt farge. Ta den ut av pannen og sett til side.
- 4
Tilsett mer smør/olje om nødvendig i samme panne. Stek løk og hvitløk til de er myke. Tilsett sjampinjongene og stek til de er gyldne.
- 5
Hell i kjøttbuljong og kremfløte. La det småkoke i et par minutter til sausen tykner litt.
- 6
Ha reinsdyrskaven tilbake i pannen sammen med timian. Varm opp sausen.
- 7
Smak til med salt og pepper. Juster konsistensen med litt av pastavannet om nødvendig.
- 8
Vend den ferdigkokte pastaen inn i sausen, eller server sausen over pastaen.
- 9
Pynt med frisk persille før servering.
