Klassisk Kalkunrull med Spinat og Ricotta
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell og saftig kalkunrull fylt med fersk spinat, kremet ricotta og urter, perfekt stekt for en gyllenbrun skorpe.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kalkunbryst, uten skinn og bein800g
- Fersk spinat200g
- Ricottaost150g
- Hvitløk, finhakket2 fedd
- Revet parmesan50g
- Muskatnøtt, revet1/4 ts
- Olivenolje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepper, nykvernetetter smak
Trinn
- 1
Bank kalkunbrystet tynt mellom to ark bakepapir.
- 2
Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og stek i ca. 1 minutt til det dufter.
- 3
Tilsett spinaten og stek til den faller sammen. Fjern fra varmen og la avkjøles litt.
- 4
Bland ricottaost, parmesan, revet muskatnøtt, salt og pepper i en bolle. Rør inn den avkjølte spinaten.
- 5
Fordel fyllet jevnt over kalkunbrystet, la en liten kant være fri.
- 6
Rull kalkunbrystet stramt sammen fra den ene langsiden.
- 7
Knyt rullen med kjøkkenhyssing for å holde den sammen.
- 8
Krydre utsiden av rullen med salt og pepper.
- 9
Varm ovnen til 190°C. Brun rullen raskt i en varm panne med litt olje på alle sider.
- 10
Legg rullen i en ildfast form og stek i ca. 45-55 minutter, eller til kjernetemperaturen er 70°C.
- 11
La rullen hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver.
