Per porsjon · Omtrentlig KI-estimat
Klassisk Pad Thai med Reker
Tradisjonell rett · Thai
En autentisk og smakfull versjon av den thailandske klassikeren Pad Thai, med saftige reker, risnudler, peanøtter og en balansert søt, sur og salt saus.
Ingredienser
- Tørkede risnudler (brede)250g
- Reker (skrelte og renset)200g
- Bønnespirer100g
- Egg2
- Hakkede, ristede peanøtter50g
- Hakket sjalottløk1
- Hvitløk (finhakket)2 fedd
- Tamarindpasta3 ss
- Fiskesaus3 ss
- Sukker (palmesukker foretrekkes)2 ss
- Chiliflak (valgfritt)1 ts
- Vegetabilsk olje2 ss
- Lime (båter til servering)1
- Fersk koriander (til garnityr)en neve
- Saltetter smak
- Vanntil nudler
Trinn
- 1
Bløtlegg risnudlene i varmt vann i ca. 15-20 minutter, eller til de er myke, men fortsatt faste. Sil av vannet.
- 2
Bland sammen tamarindpasta, fiskesaus, sukker og chiliflak (hvis brukt) i en liten bolle. Rør til sukkeret er oppløst. Dette er Pad Thai-sausen.
- 3
Varm olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og stek til de er aromatiske (ca. 30 sekunder).
- 4
Skyv løken og hvitløken til siden av pannen. Knekk eggene i den ledige plassen og rør dem lett. La dem steke til de nesten er ferdige, og bland dem deretter med løken og hvitløken.
- 5
Tilsett rekene i pannen og stek til de er rosa og gjennomstekte (ca. 2-3 minutter).
- 6
Tilsett de bløtlagte nudlene og Pad Thai-sausen i pannen. Bland alt godt sammen og stek i 2-3 minutter, til nudlene er dekket av sausen og gjennomvarme.
- 7
Tilsett bønnespirene og halvparten av de hakkede peanøttene. Rør raskt sammen og stek i ytterligere 1 minutt.
- 8
Smak til med salt om nødvendig. Server umiddelbart, toppet med resten av de hakkede peanøttene og fersk koriander. Server med limebåter ved siden av.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
