Carne de Sol com Mandioca Cozida
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico da culinária nordestina, a carne de sol suculenta e salgada é servida com mandioca cozida macia, um acompanhamento perfeito que absorve os sabores. Simples e reconfortante.
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Ingredientes
- Carne de sol1 kg
- Mandioca (aipim/macaxeira)1 kg
- Manteiga de garrafa100 g
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Dessalgue a carne de sol, se necessário, deixando-a de molho em água fria por algumas horas, trocando a água periodicamente.
- 2
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra e reserve.
- 3
Corte a carne de sol em pedaços médios.
- 4
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga de garrafa e doure os pedaços de carne de sol em fogo médio-alto até ficarem bem cozidos e levemente crocantes por fora.
- 5
Tempere com pimenta do reino a gosto.
- 6
Sirva a carne de sol quente acompanhada da mandioca cozida.
