Ensopado de Borrego Rápido
75% autêntica · Portuguesa
Uma versão mais rápida do clássico ensopado de borrego, utilizando cortes de carne que cozinham mais depressa e menos tempo de cozedura, mantendo o sabor reconfortante.
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Ingredientes
- Carne de borrego em cubos pequenos (pernil ou pá)600g
- Cebola picada1 grande
- Alho picado3 dentes
- Batatas em cubos pequenos400g
- Tomate picado (fresco ou em lata)200g
- Caldo de carne400 ml
- Azeite2 colheres de sopa
- Pimentão doce1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Ervas frescas (ex: hortelã ou coentros) para guarnecera gosto
Passos
- 1
Temperar a carne de borrego com sal e pimenta.
- 2
Aquecer o azeite numa panela grande em lume médio-alto. Dourar a carne de borrego por todos os lados. Retirar e reservar.
- 3
Adicionar a cebola à panela e refogar até ficar macia.
- 4
Juntar o alho e o pimentão doce, refogar por 30 segundos.
- 5
Adicionar as batatas, o tomate e o caldo de carne. Voltar a colocar a carne na panela.
- 6
Levar a ferver, depois reduzir o lume, tapar e cozinhar por cerca de 45-60 minutos, ou até a carne e as batatas estarem tenras.
- 7
Ajustar o sal e a pimenta. Guarnecer com ervas frescas antes de servir.
