60 mintempo
Fácildificuldade
4Porções
—Avaliação
Coelho à Transmontana Simplificado
75% autêntica · Portuguesa
Uma versão mais rápida do clássico Coelho à Transmontana, ideal para dias de semana. Mantém os sabores essenciais, mas com um tempo de cozedura reduzido.
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Ingredientes
- Coelho1 kg, cortado em pedaços
- Vinho tinto300 ml
- Azeite50 ml
- Alho4 dentes, picados
- Cebola1 média, picada
- Louro1 folha
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Caldo de galinha ou legumes200 ml
Passos
- 1
Tempere os pedaços de coelho com sal e pimenta.
- 2
Aqueça o azeite numa panela e doure os pedaços de coelho.
- 3
Retire o coelho e reserve.
- 4
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho.
- 5
Volte a colocar o coelho. Junte o vinho tinto, o caldo e a folha de louro.
- 6
Deixe levantar fervura, reduza o lume, tape e cozinhe por cerca de 45 minutos, ou até o coelho estar tenro.
- 7
Retifique os temperos.
- 8
Sirva quente.
