Frango na Púcara à Moda do Minho
85% autêntica · Portuguesa
Uma variação regional do frango na púcara, com influências do Minho, incorporando ingredientes como pimentos e ervas frescas.
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Ingredientes
- Pedaços de frango (coxas e peito)1 kg
- Bacon50g
- Cebolas2 médias
- Alho4 dentes
- Pimento vermelho1/2
- Pimento verde1/2
- Batatas400g
- Vinho branco150ml
- Azeite2 colheres de sopa
- Pimentão doce (paprika)1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Coentros frescos picados2 colheres de sopa
Passos
- 1
Corte o frango em pedaços. Pique o alho e misture com o azeite, pimentão doce, sal e pimenta. Marine o frango nesta mistura por pelo menos 30 minutos.
- 2
Corte o bacon em cubos. Descasque e corte as cebolas em rodelas. Corte os pimentos em tiras. Descasque e corte as batatas em cubos.
- 3
Numa púcara, coloque uma camada de cebolas, pimentos, batatas e bacon.
- 4
Disponha os pedaços de frango marinados por cima.
- 5
Regue com o vinho branco.
- 6
Tape a púcara e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até o frango estar cozido e as batatas tenras.
- 7
Retire a tampa nos últimos 10 minutos para dourar.
- 8
Polvilhe com coentros frescos picados antes de servir. Sirva diretamente da púcara.
