Cachorrinho com Toque de Vinho do Porto
70% autêntica · Portuguesa
Uma variação criativa do cachorrinho do Porto, onde o molho é enriquecido com um toque de Vinho do Porto, adicionando uma camada extra de complexidade e doçura.
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Ingredientes
- Salsicha fresca (tipo portuguesa ou similar)4 unidades
- Pão de cachorro-quente4 unidades
- Cebola1 grande
- Alho2 dentes
- Tomate triturado200g
- Vinho do Porto (Tawny ou Ruby)75ml
- Azeite2 colheres de sopa
- Piri-piri ou malagueta fresca1/2 (a gosto)
- Louro1 folha
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Tomilho frescopara guarnecer
Passos
- 1
Preparar o molho: Refogar a cebola e o alho picados em azeite até caramelizarem ligeiramente. Adicionar o piri-piri picado e a folha de louro.
- 2
Juntar o tomate triturado e o Vinho do Porto. Deixar reduzir um pouco em lume médio.
- 3
Baixar o lume e cozinhar por cerca de 15 minutos, temperando com sal e pimenta. Remover a folha de louro.
- 4
Grelhar as salsichas até estarem cozidas e douradas.
- 5
Aquecer os pães.
- 6
Montar o cachorrinho: Colocar a salsicha no pão e cobrir com o molho de Vinho do Porto. Guarnecer com tomilho fresco.
