Cacio e Pepe Rápido
80% autêntica · Italiana
Uma versão simplificada para dias corridos, focando em obter o sabor característico com menos etapas, mas mantendo a essência cremosa.
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Ingredientes
- Bucatini400g
- Queijo Pecorino Romano ralado150g
- Pimenta preta moída na hora1.5 colheres de chá
- Sala gosto
- Água do cozimento da massaaproximadamente 3/4 xícara
Passos
- 1
Cozinhe o bucatini em água salgada até ficar al dente. Reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento.
- 2
Em uma frigideira grande aquecida, adicione o queijo Pecorino ralado e a pimenta preta. Lentamente, adicione cerca de 1/2 xícara da água do cozimento quente, mexendo constantemente para criar um molho cremoso.
- 3
Escorra o bucatini e adicione-o à frigideira com o molho. Misture vigorosamente, adicionando mais água do cozimento aos poucos, se necessário, para atingir a consistência desejada.
- 4
Sirva imediatamente.
