60 mintempo
Médiadificuldade
5Porções
—Avaliação
Dom Rodrigo com Coco e Laranja
60% autêntica · Portuguesa (Algarve)
Uma variação criativa do Dom Rodrigo, incorporando coco ralado e raspas de laranja para um toque tropical e cítrico.
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Ingredientes
- Ovos (gemas)8
- Açúcar400g
- Água180ml
- Amêndoa moída150g
- Coco ralado (seco)50g
- Raspas de laranja1
- Canela em pó1/2 colher de chá
Passos
- 1
Prepare os fios de ovos como na receita tradicional ou use cabelo de anjo cozido em calda.
- 2
Prepare a base: misture a amêndoa moída com 200g de açúcar, o coco ralado, as raspas de laranja e a canela.
- 3
Adicione um pouco da calda de açúcar (feita com 200g de açúcar e água) à mistura de amêndoa para dar liga e molde em pequenas porções.
- 4
Cubra as porções de amêndoa com os fios de ovos ou cabelo de anjo.
- 5
Decore com coco ralado extra e raspas de laranja.
- 6
Sirva à temperatura ambiente.
