Morgado de Porco com Figos e Amêndoas
60% autêntica · Portuguesa (Algarve)
Uma variação criativa do Morgado do Algarve, incorporando figos frescos para um toque adocicado e diferente, mantendo a base de carne e amêndoas.
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Ingredientes
- Carne de porco moída400g
- Pão de milho amanhecido200g
- Amêndoas laminadas100g
- Figos frescos150g
- Ovos3
- Açúcar150g
- Canela em pó1 colher de chá
- Raspa de limão1
- Sal1 pitada
- Pimenta preta moída1 pitada
- Azeite2 colheres de sopa
- Águapara demolhar
Passos
- 1
Demolhar o pão de milho em água e espremer.
- 2
Picar grosseiramente os figos frescos.
- 3
Numa tigela, misturar a carne de porco moída, o pão espremido, metade das amêndoas laminadas, os figos picados, os ovos, o açúcar, a canela, a raspa de limão, o sal e a pimenta.
- 4
Adicionar o azeite e misturar bem.
- 5
Untar uma forma com azeite e polvilhar com as restantes amêndoas laminadas.
- 6
Verter a massa na forma.
- 7
Cobrir com papel vegetal e alumínio.
- 8
Cozinhar em banho-maria no forno a 170°C por cerca de 1 hora e 15 minutos.
- 9
Retirar os papéis nos últimos 15 minutos para dourar ligeiramente.
- 10
Deixar arrefecer antes de servir.
